El Observatorio de Consumo de la Fundación Latinoamericana de Sostenibilidad Pesquera (FULASP), a pocos días de la celebración de Semana Santa, relevó que las ventas de productos acuícolas podría registrar una caída de casi el 35 %, apenas superando a la registrada durante el Rodrigazo de 1975/76.
Los datos surgen de un estudio en el que también se observan subas en los precios de más de un 300 % y en enlatados del 500% con respecto al mismo período de 2023.
El Observatorio relevó 324 comercios minoristas y mayoristas, entre los que se destacan los grandes supermercados y pescaderías, en todas las capitales del país. También se trabajó sobre los valores actuales tomados de los sitios online de las cadenas de retail”.
Como consecuencia, el trabajo arrojó una proyección que ya muestra una merma en la demanda para el stockeo de grandes superficies y comercios del rubro del 34,7 % promedio, en referencia a las listas de encargos que se reciben habitualmente para las fechas previas a la celebración de las pascuas.
Lo grave de la situación es que, este 2024 se convertiría en el año con menor caudal de venta de pescado de las últimas cinco décadas, apenas detrás de las ventas registradas en marzo/abril de 1976, en donde la caída en el consumo por Semana Santa se ubicó en un 41,2 %, en el marco de una hiperinflación en los precios al consumidor de aquellos tiempos que alcanzó el 777,62%.
Raúl Cereseto, presidente de la FULASP, se mostró muy preocupado por los números y explicó que “este año la inflación primará por sobre la tradición católica”, dado que “son los propios comerciantes los que ya muestran lo que será una segura caída en el consumo de pescado”.
"Esperamos una caída en el consumo del pescado en Semana Santa del 35 por ciento"
— Radio AM 750 (@AM750) March 26, 2024
• #Ahora • Raúl Cereseto, presidente de la Fundación Latinoamericana de Sostenibilidad Pesquera, con @VHMok
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Sin embargo, al mismo tiempo, el referente del sector reconoció que “esto es algo que ya se venía viendo en los últimos años y que no se le debe atribuir únicamente a la gestión actual” y agregó que “históricamente, el país le ha dado la espalda al mar y nunca se ha legislado para potenciar el consumo de los productos acuícolas”.
Cereseto señaló que “está claro que este año la gente no va a poder comer pescado ni siquiera para Semana Santa, que es el único momento en donde los argentinos valoran los frutos del mar” y agregó que “si ya de por sí, en nuestro país el consumo interno es un 30% menor al del resto de Latinoamérica, con esta proyección pasaremos a estar irremediablemente entre los más bajos del planeta”.
Inflación y demanda
El sondeo también observó una suba de más del 350% en los precios de los principales cortes de pescados y mariscos. En este punto, el observatorio de la FULASP detalló que la merluza congelada oscila a un valor promedio de $5900,mientras que en 2023 costaba unos $1600 (+368%), mientras que los valores del kilo de la misma especie rebozada varían entre los $7000 y $8500.
En tanto, el kilo de salmón rosado fresco se vende en un precio promedio de $35000, un 250% más caro que el año pasado, mientras que las rabas o tubos de calamar se comercializan en torno a los $14500 por kilogramo, contra unos $5000 (+290%) que se ofrecían en marzo de 2023.
Por otra parte, en el caso de una lata de atún de 170 gramos de una primera marca, el año pasado costaba $907 y ahora se ubica en los $4800 (+529%). Ahora bien, en el caso de las segundas marcas, los precios bajan aproximadamente entre $1000 y $2000.
Por último, el informe también señala que existe un diferencial de precios muy marcado entre los diferentes puntos de venta y según su ubicación geográfica que puede variar entre un 25 y un 30%, mostrando un alto grado de especulación, sobre todo en los pequeños comercios minoristas. (SOMOSTELAM)